把剁捶好的鱼茸放入陶盆，加入粗盐，生姜碎，黄酒去腥，再加入磨细的大米浆。
顺着同一个方向反复摔打搅动，持续半个时辰。
这是个力气活，关宁直接连盆端进了后院教伍大满做。
“照着我的样子做，学会了吗？”
“学会了。”
不就是摔打搅动吗，看一眼就会。
关宁点头，“重复这个动作半个时辰，中间累的话休息一下。”
方谷好奇死了，鱼就是鱼，炖了或者烤了吃就行，宁姐为啥要搞成细细的鱼糜。
“姐，这也是好吃的吗？”
“当然，比鱼好吃。”
“那卖的时候，是不是得卖个高价，要不对不起这么复杂的工艺。”
“是这个理儿，等做好了我们再议价。”
用饭高峰期过了 后，店里食客稀稀拉拉，最多同时坐两桌，这让关宁能腾出手做鱼丸。
由于伍大满摔打搅拌太认真，力气也大，所以没用到半个时辰，鱼糜就起了胶。
“小谷，给锅里添水，水烧温就喊我，不可大火让水开。”
“我知道了宁姐。”
水温后，关宁喊来刘小雨，“来看着我做，手抓鱼糜，虎口挤压，这么大小就够了，然后用勺子轻轻划入锅中。
手掌上抹点凉水，防止鱼糜粘手。”
示范了几个后，关宁扭头看她，“学会了吗？”
“看会了，可上手知道。”
刘小雨不太敢上手，她怕做毁了浪费食材。
关宁则鼓励，“上手试试，慢点没关系，不好看也没关系，不好看的话挑出来咱晚上 自个吃。”
“好。”
事实是，刘小雨的手很巧，力道也拿捏的不错。
当开始确实有几个不好看，不是大了就是小了，要不形状很差。
做了十来后，渐渐有了模样。
“这不是做的挺好吗，加油，以后多做动手，让你表姐我偷偷懒。”
小火恒温慢煮，鱼丸全部浮上水面便是熟透。
最后捞出浸入冷水激凉，肉质弹嫩紧实。
“这就好了吗？”
方谷上前好奇看向盆里一个个白生生的丸子，根本想象不出到底是何种滋味。
“嗯，一会得空的时候，把小雨做的那些卖相不好的挑出来，晚上给你们做好吃的，剩下的吊去井里明日上新菜。”
晚饭，关宁只做了一道鱼丸汤。
很简单，骨汤熬底，下入鱼丸，再搭配豆腐，萝卜丝，撒上葱花和调味即可。
“剩下的菜小雨来做，今日你要做的是烤鱼，青椒酿肉，清炒时蔬。”
自从刘小雨来到店里，每日关门后的晚饭关宁都交给她，一天三个菜让她练......
"宁姐，鱼丸好吃哎，弹牙不腥，还没有刺，很适合老人小孩吃呢。"
大梁的鱼历来只会红烧，清蒸，煎鱼，无人懂得剔肉摔打制丸。
章池虽没像方谷这样大声夸赞，但从他连吃好几个鱼丸就可以看出，他也是喜欢的。
这人有点形象小包袱，每次吃鱼都嫌弃挑刺麻烦。
“味道如何？”
关宁问他，“极美味。”
关宁满意，“多吃点。”
这天晚上，也许是被王御医施了针的关系，章池总在半醒半梦间睡不踏实。
梦里画面翻飞，一会是他坐在书桌后奋笔疾书，一会在一群人里慷慨激昂，还有骑马过街，众人敬酒......
只要一闭上眼，这些画面就会争先恐后往脑子里钻。
半梦半醒间，耳边忽的掠过一声极轻、极涩的瓦片摩擦声，极短、极隐蔽。
贼人？
亦或是李意晚和韩昭派了手下来抓自己回京？
章池咬牙，欺人太甚。
他睫羽骤然一颤，睡意尽数褪去。
屋内漆黑无光，月色被屋檐挡去大半，静得落针可闻。
又是一声轻响，这次是脚尖踩在泥墙沿的轻踏声，带着试探的谨慎。
有人翻墙。
章池未曾慌乱，也没有贸然起身惊动来人，只缓缓、极轻地侧首，看向身侧熟睡的关宁。
身旁女子呼吸匀净，睡得安稳，白日守炉忙活整日，身子疲惫，眉眼还带着浅浅倦意。
章池气息压至最低，唇贴在她耳畔，用气音极轻道，“阿宁，别出声，院里进人了。”
关宁本就警觉，闻言瞬间睁眼，睡意清零。
她顺着章池的暗示，悄无声息转头看向窗棂外的院落阴影。
墙头阴影处，正有一道鬼鬼祟祟的黑影缓缓挪动。
动作极轻，手脚熟练，一看便是惯走夜路、常翻墙入户的老手。
关宁心头了然，前几日各位捕快口中，流窜县城周边各村的贼人。
章池悄声道，“你别动，我先出去探看，厢房有伍表哥和两个姑娘都在，莫惊着她们，你守在屋内，若有动静即刻唤人。”
关宁摇头，反手攥住他衣袖，“我与你一同出去，这人是惯偷，手脚狡猾，你一人不安全。”
夫妻二人默契至极，无需多言。
章池知晓她心性稳、胆子大，便不再劝阻，轻轻颔首。
两人皆赤脚落地，不穿鞋履，悄声挪至堂屋门边。
此时院墙上，那黑影已然翻落院内。
贼人一身黑衣裹身，脸面蒙布，只露一双贼溜溜的眼。
落地之后立刻伏低身子，贴在墙根阴影里一动不动，屏息听着屋内动静，试探院中是否有人熟睡。
这几日衙役查得紧，他直接潜进县城，找了家青楼住着。
可青楼消费高，从那富农家农的银子快挥霍完，他只好今日出来再干一票。
宁池炙味斋是他白日踩好的点，生意红火，一只鸭子就三两，肯定有存银，更关键的是老板夫妻俩都是乡下人，戒备心肯定弱。
他原以为院中众人早已熟睡，毫无防备。
却不知，屋中之人早已醒透，蓄势以待。
就在贼人弓着身子，准备悄步往前厅柜台存放银钱处摸去时。
“谁？！”
一道粗亮的男声自西厢房传出
是伍大满。
伍大满自来到店中起，晚上就没敢睡死过。
表妹和其他两个女孩，一个比一个瘦弱。
表妹夫又是个文弱书生，店里安全只能靠他。
他常年干力气活，身强体壮，睡得虽沉，耳力却极好。
这一声喝问，让贼人浑身一僵，心知暴露，再无半分犹豫，猛地转身就要再度翻墙逃窜。
“想跑？”
【我看书斋 www.5ksz.com】