第24章
“哎哟, 你们这伙强人，下手这么狠！小心我”
“哎哟！壮士饶命，我上有老下有小, 求您高抬贵手, 饶了我这一回吧。”
“我有钱，我给你们钱。”
天香楼的萧管事叫一伙黑衣人用麻袋套了头, 渐渐昏了过去。
“钱也拿上吧, 他给的。”
甲一面无表情地勾掉小册子上的名姓：对驴车动手脚，萧管事。
套麻袋揍人, 这么幼稚的把戏, 二公子真是话本子看多了, 就会叫他们下黑手。
萧仁禹正跟蓝锦进行着幼稚对决。
“我不喝！”
“你要喝。”
“我才不喝！”
“你才要喝。”
“我这是皮外伤，皮外伤你懂不懂？哪家药堂的大夫说皮外伤需要喝药的。”
“你底子薄, 又受过大寒, 按大夫说的, 险些丧命的身体。如今怎么敢这样劳心劳力, 太大胆了。”
蓝锦勉强接过苦药汁子。
是吗？她倒没有注意过，只以为是吃得还不够有营养，一心想要多赚钱，觉得吃点好的就有力气了。
不喝白不喝嘛，钱都付了，不喝浪费了。
蓝锦一饮而尽, 叫药汁子呛得胆都呕出来了。
苍天呐，她蓝锦就算再死一回, 也不愿意喝一口药汁了。
萧仁禹不给她这个机会。
蓝锦把苦药汁喝了一天又一天。
不喝不行啊，萧仁禹威胁她不治好不能回家。
蓝锦磨了又磨，也只答应帮她跑腿送信。
“好没好啊？大夫啊, 这么个治法，阴曹地府的鬼魂都给唤回来了！”
“童言无忌，童言无忌！小娘子平素喜动不喜静，饭量也与一般闺阁女子不同。”
“虽然底子有亏空，现下也补得差不多了，只是要多歇息，不要太过”
蓝锦大叫一声“我好了！”
冲出门去，又叫萧仁禹拎回来。
“阿姐！阿姐！”
厅堂里的小秋眼尖，她本坐在八仙椅上，神情严肃像个小大人似的喝茶。
现在笑得像个观音身边抱锦鲤的粉腮娃娃，追着蓝锦就去了。
安琴也来了：“如今真是大好了，瞧着气色也好。还是万年县的大夫厉害，这事还得谢谢萧公子。”
她们对此事也有过不解。
寻常人家，能对萍水相逢的农女这么好？
而且刚说要接人去城里养伤，就立时置办下这么一个大宅院，还人参燕窝地慢慢将养。
萧仁禹只说，他是南来北去的客商，主做海上生意。
如今不到季节，所以暂时看起来像个富贵闲人，日行一善罢了。
哪有商人满腹书卷气，身形又魁梧得像行伍中人。
若真有这般家资，不说满面皱纹，也该是膀大腰圆，满口金牙齿，市侩俗气些。
蓝锦不知这个时代的人都是什么面貌，还以为古人就是有古韵，接受良好。
安琴只在心里默默起疑。
小秋不懂大人们的眉眼官司，她只兴冲冲搂住蓝锦的腰。
“阿姐，我们的铺子买好了！小秋亲自去挑的哦。”
蓝锦听着生意的事就来劲，她已看过萧仁禹画的图，也听他跑完腿后细细讲过。
此刻喜笑颜开：“小秋挑得好，这铺子的地段好，是三条主街的交汇处，每条街上都能注意到。”
“旁边还有一小片空地，还能让婶娘们都去那里摆摊子。背面又有河道，张罗些便携的，出餐快的，做做船客生意也使得。”
“不知钱姑娘的糕团生意如何了，许久不教她们新花样，也不知有没有被张记李记的比下去”
安琴叫她念得头晕脑胀：“都好都好，回头叫顾知把盘好的细账都给你瞧瞧，你就知道不必悬心，只管收钱就是。”
“糕团生意好得不得了，如今万年县的婚丧嫁娶，哪一桩大事不用蓝记的点心？”
“张记都叫你打得没影儿了，连娘娘庙的蜜塔都有人去哄抢！”
蓝锦果真高兴，样样都上了正轨，她这一遭可真是躺着数钱。
“原先天香楼还想来分一杯羹，可她家新聘来的点心师傅，不知为何，竟与北境奸细扯上了干系。”
“整个点心房都给查封了，为了避嫌，立时就无人抢这桩生意了。”
蓝锦奇道：“千里之外，如何还能有北境奸细？”
萧仁禹道：“这还要仰赖蓝小娘子的糕团生意。若不是天香楼眼红，也不会病急乱投医，请来不知根底的点心师傅。”
“他在糕点里下药，是一种能致使满城疫病的邪毒。还好他做得比蓝记的难吃千百倍，没卖几份就被发现了。”
蓝锦追问道：“那天香楼如何了？”
“勾连北境，自然是封店下狱。”
蓝锦和安琴面面相觑，赫赫扬扬的天香楼，这么轻易就倒塌了？
蓝锦心绪更加复杂，自己好像就躺了这么一段时间，怎么整个万年县都要气象一新了？
柴新却还是一成不变地信任蓝锦，他乖乖地等着蓝锦养病，只自己练了几回卤肉，不敢贸然开张。
蓝锦过去略一指点，他开窍得也快。
还主动为蓝锦的食店免费提供一个月的猪肉，之后都按八折结算。
蓝锦满口应下，不觉得柴新吃亏了。
她对自己的生意很有自信，柴小郎君是提前给自家拉了一个大客户呀。
这天，柴家果真新辟了一个小铺头，系着蓝布旗子，上书两个大字，“蓝记”。
桌案上整整齐齐摆了几大锅热腾腾、香喷喷的卤肉。
有块大肉嫩的猪舌头，笑得憨态可掬的赤红色猪头肉，还有卤猪肝、猪心、猪蹄膀、猪肠
柴新换了一身崭新的短打，站在卤香氤氲的熟食摊前，大声吆喝。
“瞧一瞧看一看嘞，正宗蓝记卤肉，蓝小娘子祖传秘方！”
他听从蓝锦的建议，头几天，每样安排几小块肉，切成一口大小，供人试吃。
待人群认出这就是蓝锦卖的那个味道，吃过的，没吃过的一拥而上。
柴新笑迎八方客，不忘兑现给蓝锦的承诺。
“以后卤肉只管来我这买了，蓝小娘子要开食店了，就在淳熙坊大柳树旁，您认准了蓝记！”
这一头，蓝锦在满城分发一串三个的糖葫芦。
有酸枣的，也有山楂的。
葫芦签字上贴着一张红纸：
淳熙坊蓝记饮食店，明日开张，全场五折。
如是多番宣传，日头未落的时候，满县城的大街小巷都知道——
原先摆小摊子的蓝记，要在淳熙坊有铺面了，还有什么开业酬宾。
朗空白云，日丽风清。
蓝锦和小秋早早地赶来自家小店，挂上特意去木匠铺订做的匾额：“蓝记饮食店”。
像中了状元似的，给这匾额戴上了大红绸花。
这是一栋两层小楼。
一层做了食店，二层是蓝锦和小秋的起居之处。虽然地方不大，却也温馨融融。
安琴不愿来，村里的屋子不能没人管没人守，那人气就散了。
再说，她的豆腐家当还在落霞村。
好在顾知还在茅草屋住着，也算有个照应。
蓝锦只好答应了。
云江望吃饭最积极，她赶在早课前跑来，斜挎着布书包，送上一大盘鞭炮，“劈里啪啦”地给蓝锦壮声势。
如是吸引来了更多人围观，饶有兴致地探看着。
小店门脸两旁是向外支开的两扇大窗，桃花心木的窗格糊上雪白的窗纸，又雅致又亮堂。
方正齐整的桌椅，内间做菜的灶头开了小窗，从外头一眼就能看见动静。
墙角放着小几，搁着花瓶插着鲜花。
柜台干净发亮，墙上整齐地挂了几排朱红色的菜牌，各个明码标价。
这样的小店即便不坐下吃饭，打眼一看那一尘不染、宁静悠游的样子，也像人离沙漠乍饮甘露一般舒心。
蓝锦系着个小围裙，走到门口揽客。
“诸位父老乡亲，今日小店开业，所有菜都只用付一半的价钱，机不可失，先到先得呀！”
众人蜂拥而入。
之前，蓝小娘子的摊子不开了，天香楼倒了，许多老餮没了去处。
如今可真是瞌睡来了送枕头，蓝记饮食店的花样可比小摊子上多多了！
蓝锦拿着把小扇子，不停地扇那盆红艳艳、亮盈盈的红油调料，酸辣的香气氤在四周，渐渐飘远。
“蓝老板，你面前这个是什么？看着恁地美味呀！”
“这是贡菜拌毛肚，放了茱萸的，客官能吃辣吗？它可辣得像炮仗似的！”
“为了蓝老板，不能吃也能了！给我来一份。”
“好嘞！”
蓝锦泼油拌匀，香气四溢，很快端上桌。
客人夹起一筷子，只见灰褐翠绿，皆裹满白芝麻。
红彤彤的汁水从头挂到脚，慢吞吞地往下流淌。
放入口中，只觉咸香麻辣，嘎嘣噼啪，好似那炮仗一般脆。
“嚯，这可不是辣得像炮仗，这菜本身就活似个炮仗啊！”
蓝锦笑答：“这是莴苣做的，可脆口了。爽脆弹牙，好不舒爽！这料汁子里芝麻多吧？可香了。”
“老板，我也要！”
“这桌也上一份啊！”
原先还观望的客人，见了旁人的吃相，还有什么不明白的，立刻全要了。
有选择困难的客人也不纠结了，全都要。
遇上书生打扮的客人，蓝锦还要打趣：“口中鞭炮喈喈，笔下文章惊雷，来蓝记讨得好口彩！”
“我这乡试正该借老板吉言！”
蓝锦心道：这才是正经书生所想，如何顾知却不急着备考？
作者有话说：
无
第25章
“师父, 您吃冰酪。”李厨子殷勤地给蓝锦打扇。如今蓝锦开了铺面，他就赖这不走了。
连同他的几个徒弟，桌子, 凳子, 筷子，勺子, 铲子, 也都带来了。
横竖县令府也不太重视他们的手艺，他干脆把自己拜师的打算说了, 要辞工。
卢县令倒是惊讶, 自家一向有几分傲气的厨子, 肯拜年轻女娘为师，这个蓝记果真是不可小觑。
蓝锦的小店刚开张, 就莫名多了一水儿的壮劳力, 还都满口“师父师祖”。
只求在蓝锦做饭时在旁围观, 连工钱都不愿收。只说这个行当, 没有师父倒给徒子徒孙钱的道理。
蓝锦只好作罢，改成平日给他们吃得好些。
把“徒弟”孝敬的一碗冰酪吃下肚，蓝锦翻开昨日的账本，小算盘拨得飞快。
多亏安琴的教导，她打算盘如今也是学成了。
开张第一天，小饭馆生意火爆, 甚至有客人当场预订了一场宴席，直接支付定金。
林林总总, 净利竟有三两银子，算得上出师大捷了。
早先赚小摊本钱的时候，寻年节下进城卖山楂糕, 十几天也不过赚得六两银，如今一天就能赚得一半。
“锦娘！我们都来了。”做蓝记糕团生意的女娘们，把娘娘庙的蜜塔单子也接了过去，如今刚从那回来，都来蓝锦的小店捧场了。
“哎呀，大老远的，你们怎么还专程过来。”眼下并非饭点，蓝锦赶紧放下账本，三步并两步走出去。
“锦娘开了食店，我们老姊妹怎能不来捧场？回头跟村里人有得吹：我们去过锦娘的食店，也算是见过世面，吃过龙肝凤髓了！”
众人哄笑。蓝锦拉着吴老太的手，把她们请进店里靠窗的位子。
运河上的走船号子若隐若现，微风带来一股凉意，这是店里最好的座位。
“自家人来了，我也不摆什么架子。如今熄了火，厨下有什么，就给你们上什么了。大家可不要嫌我怠慢！”蓝锦系着小围裙，正往头上扎白巾子。
“不嫌不嫌，你就给我们上泔水，我们也捏着鼻子，皱着眉，嘴里还说，好吃好吃。”
“你可真够恶心的。”青苗婶子伸手轻轻一打。
蓝锦也笑了。赶巧今天是柴家肉铺送货的日子，蓝记要货量大，品种也多，与他们约定，每隔三日上门一回。
盘账之前，蓝锦便在清点货物。大扇猪肋骨，这个做红烧排骨、糖醋小排。猪蹄子也不少，主推一下蓝记发财手，河上走商的客人一定喜欢。
猪肝仍是做热炒，滑嫩喷香。猪肚配上新鲜宰杀的活鸡，来一个胡椒猪肚鸡汤，热热辣辣的，喝得发了汗，滋补又美味。
蓝锦订货不挑什么部位，因为无论什么食材她都有办法侍弄。
猪皮也是不能浪费的，不管是做晶莹剔透的猪皮冻蘸着香醋当冷碟，还是做一口一个、鲜嫩爆汁的小笼汤包，都能用得上。
这些都是常规货物，唯一叫蓝锦惊喜的，是那一串一串的香肠。
她早已同柴家肉铺讲过，自己要这种圆圆胖胖的猪肉肠。写了配料做法，就是后世街边最常见的那种台式烤香肠。
在机器上一排排转着，个个挤挨挨地站好。只等到火候一声令下，“噗”地一声，香气和汁水爆出老远。
那爆开的裂缝越烤越焦干，咬到嘴里的时候，微焦感颇为柔软的肠身增色。
蓝锦的室友就爱吃不爆开的。那肠衣表面鼓起泡来，焦糖色积到一处，小油光折射着暖黄的炉光，瞬间勾起了食欲。
她们还为此买了一架烤肠机，真是留恋那种无忧无虑的小快乐啊。
如今落霞村的姐妹们来了，蓝锦把这古代版纯猪肉肠从火炉上取下，浓烈的荤香便扑鼻而来。
炭火烤制带来了别样的烟熏风味，使得烤肠的甜香更有层次。
“来啦，来啦，烤肠来了！”蓝锦两只手拿得满满的，从灶间小碎步跑出来。
“呀，这是什么，好像那个糖葫芦，糖肉葫芦！”
“这是咸哒，婶子尝尝，待会给大丫也带些回去。都小心烫啊。”
小秋转学到了县里的女学，据说是霍夫子的老友明夫人开办的，也知根底。
如今小秋和大丫也算天各一方，她时常坐在廊下，揪着花瓣叹气，心中惦念着人家。
这烤肠外层脆香，内里却是软嫩多汁，能在嘴里瞬间爆出。
为着吸引孩童的打算，烤肠里添了糖，又配了盐。嚼起来甜咸得宜，叫人忍不住去吮吸肠上的肉汁子。
外皮是洗干净的猪肠做的，吃起来别有一种脆韧趣味。为了“毕剥”一声咬断烤肠的感觉，也忍不住多来两根。
只要不顾烫口，大可以塞了满嘴都是，全身心去体会香喷喷、弹嫩嫩的肉肠带来的满足。
吴老太“哎哟”一声，一股子肉汁直飙到李青苗的脸上去！
“你这老货，呲我一脸，你还‘哎哟’，该是我来‘哎哟’！”蓝锦赶紧给青苗婶子递帕子。
“哈哈哈，对不住，对不住！来锦娘这里潇洒，想不到。我们还给她演个小节目，哈哈哈。”
李青苗也不是真生气，还夸道：
“嗳，这个是真好吃，香，吃着又有趣味！还是锦娘心思细巧。往日切了片炒菜的腊肠，竟然想到整根烤着吃。”
“甜滋滋的，还使竹签子扎着，好拿，小孩子也能自个儿捧着吃。”
“正是想卖给下学的孩童呐！我这小店刚开张，还需多做宣传。若全城的小孩子，日日都想来吃我这蓝记烤肠，不愁他们家大人不来我这蓝记用饭。”
“锦娘脑瓜子好，我瞧啊，咱们也不用拜财神娘娘了。说不得，财神就住进锦娘的身子里了！我们只管拜锦娘，还愁糕团生意不赚钱？”
蓝锦撅着嘴故作嗔意，众人笑作一团。
**
“你要走了？”安琴端着盛满黄豆的簸箕，眼睛看向别处，脸色铁青。
“是要走了，琴姐姐。”顾知背着书箧，低头嗫嚅。
“要去张罗考试的事？”
“是了，这段时间多谢琴姐姐照顾。”
“早先我苦口婆心劝说你，你倒都当耳旁风。如今那什么劳什子萧海商来了几回，你便一径转了性！原来，真心话你不识好赖，人家随手撒点银子，你就改了主意！”
安琴同顾知讲过自己的遭遇。
她幼时随父母看灯，碰见人拐子，被人买来做童养媳。又因银钱被转卖为婢，好容易熬出来，却又回狼窝。
若非遇上蓝锦，早就埋骨山中了。
灯花下，安琴纳着鞋底，顾知用糨糊把碎布糊成厚片。
“你脑子里有大学问，怎能半途放弃？若你读出头来，做个好官，不知能造福多少百姓。像这样拐儿卖女的事，也便少几个可怜人经历了。”
“琴姐姐，我没那么有学问，我做不好”
安琴冷眼瞧着，如今这人倒态度大变。
“琴姐姐，不瞒你，我是受了刺激。蓝小娘子受了伤，萧公子二话不说就接她去大宅子疗养，好医好药。如果没有金钱、地位，是办不到的。”
“我没什么本事，没法像萧公子那样去海上行商，能依仗的，便是这箱书籍。我定要出人头地，再来与琴姐姐交待。”
“谁要你交待，要走便走！”
安琴独个儿掩了门扉，在门后垂泪。相互扶持了这么些时日，真是个白眼狼！
别人几句不是对着他说的话，就把他轻易勾走了！
“锦娘，可还有吃的？”安琴风尘仆仆地出现在蓝记饮食店外，神色有些憔悴。
“哎呀，琴姐姐，这么晚赶过来，累坏了吧？可是家里出了什么事？”
安琴摇摇头：“没什么事，就是帐房先生——顾知突然走了，要去考学。”
“这倒寻常。来我店里的书生，无一不想高中、出人头地的，连带贡菜拌毛肚都卖得俏。他一直不去备考，我还觉奇怪咧。”
“如今正好，没人跟我抢琴姐姐了，二楼东边的厢房，我可是专给你留的，你就来跟我和小秋住，可不许走了！”
“你就说浑话，什么抢。还不是那萧海商，财大气粗的，跟有钱没处花似的，刺激他了！你说得对，真是碰见他就没好事。”
蓝锦吃吃地笑，往安琴手里塞了一碗热腾腾的阳春面。配上外皮焦酥的红烧狮子头，里头藏了一整颗咸蛋黄的。
“好，怎样都好。总之，又能让琴姐姐来和我作伴了！小秋还不知道要怎样高兴。”
安琴夹起一筷子面条，纤细有骨性，大口大口往嘴里送：“我便来给你做个端茶送水的婢女，好过在荒郊野外独守空屋。”
“这可不行，那沉鱼落雁、闭月羞花的豆腐西施，可就没人做啦！我这里的后院空着，琴姐姐你想做豆腐生意便用，若不想，就先歇上一阵，慢慢寻摸。”
“就乱说，我们哪有这样多的闲钱抛费。”阳春面的热气哈人，安琴终是笑了。
“哎，哎，那边有女娘要卖身葬母，快去瞧瞧啊！”原本空旷的大街陡然热闹了起来。
安琴和蓝锦面面相觑。
作者有话说：
无
第26章
“母亲病逝, 自卖自身，只求为母亲收敛”
围观的看客一字一句地念着。
蓝锦挤开人群，这里少有达官显贵路过, 天色也昏暗了。
这个满身孝满身俏的女娘, 选在这么低调的地方，不像是别人设下的鱼饵, 专门捕猎酷爱救风尘的公子哥。
女娘不停叩头：“诸位乡邻, 先父赌光了家业烹调洒扫，女红针黹, 奴都能做”
蓝锦与安琴对视一眼, 拿出一锭银子：“这位小娘子, 你可愿跟我走？”
江汝月坐在蓝记饮食店，大口大口地咬着红烧狮子头。
“慢点吃, 锅里还有, 喝些汤, 别噎着了。”安琴柔声细气的, 想起来自己刚见到蓝锦姐妹时的样子。
小秋把玩着从江汝月的头上拿下来的稻草：“阿姐，这是什么，好端端的人，为何要在头上插一根稻草呀？”
蓝锦把稻草抽出来，往杂物桶里一抛：“不是好东西，以后都没有了。小秋, 青苗婶子带来了大丫给你做的泥人，在你房里, 你要不要去看看？”
“好咧，好咧！”
目送着小秋蹦蹦跳跳去了二楼，蓝锦转头对江汝月说道：“童言天真, 别放在心上。你也看到了，我们家就是这些人。你若愿留下，我便收你做个学徒，将来也有一技傍身。”
“多谢师父，奴一定努力做工，报答师父的大恩大德。”江汝月立刻起身，就要跪下磕头。
“小娘子家，膝盖万莫要这般软，得配得上你不向命运低头的气性才行啊！”蓝锦稳稳地架住了她。
江汝月鼻头一酸，一直未曾哭的，此刻却扑簌簌掉下泪来。
蓝锦和声细语：“我观你是个有志气的女娘，你没像旁人说的，凭好模样去唱曲卖笑，也不去高门大户钻营做人家妻妾。”
“现下虽是使了笨法子好在，碰到的是我，我保证，你以后定能过上好日子的。”
江汝月浑身发抖，也是满心后怕。母亲走后，所谓亲朋都上得门来，什么样的嘴脸都露出来了。
她六神无主，凭一口气撑着罢了。直到此刻，在陌生的师父家，她才痛痛快快地哭了一场。
眼泪叭哒叭哒地落在汤面碗中，江汝月还是不停歇地往嘴里扒面条。
“好，这才好。人都说，落泪的时候还能吃下饭，这辈子，做什么都能成。”蓝锦和安琴笑眯眯的，看着猫儿似的小娘子。
蓝锦把婶娘们特地留下的糕团也拿来，这是她们硬送来的，非要叫她留着待客。
“这糕好不好吃？做这糕的婶娘们，好些人从没想过能与高门大户打交道。如今，她们都是富贵人家的座上宾，万年县谁家有个大事小情的，都愿客客气气地邀她们去做点心。”
江汝月乖乖地依言拿了，咬了一口，小声叹道：“真好吃。”
**
“师祖新收了个徒弟，还是女的！”筷子在后院拖着大盆洗着碗盘，跟李厨子搬弄口舌。
“这有什么稀奇，师父的手艺那可绝了！做谁的师父都使的。”李厨子剔着牙，嘲笑徒弟大惊小怪。
“不是啊，师父，她可是个女的。咱们饮食行当，什么时候收过女弟子？”
“怎么，师父不就是女的？她没做过女弟子？也是，师父有可能是天生天养，神仙转世，打降生就会做菜，娘胎里就练切墩了！”李厨子越想越是那回事，蓝锦那一手刀工，没个十几年的苦功练不成。师父才多大！
“哎哟，师父，听说还要专为那人摆个生辰宴呐！”
李厨子把竹签一抛：“你也眼红？你那生辰是冬日里，怎么，嫌自己投胎晚？”
“嗨，师父，她可跟您是一个辈分的！您就不怕，她在师祖跟前，越过您去？”
“这说的什么话，那肯定越过我啊！师父从来没松口收我为徒，现下允许我们旁观做饭，这都是我上赶着求来的，已经是天大的好事了，你还贪心不足！”
李厨子一个暴栗，敲到倒霉徒弟头上。筷子不情不愿地收了声。
“生熟肉是一定要分开的。”蓝锦在灶间细细指点着江汝月。
她倒是真会烹调。现下蓝锦不过把她往精细化的道路上引。
“你做得特别好。再练练气力，就更完美啦！”蓝锦很高兴，还真是捡到宝了。
江汝月面上有几分羞意，彷佛从未得到过这般直白的夸赞。
日子过得飞快，眨眼就要到五月五，这是小秋的生辰！自从穿来这里，家里还没有人过过生辰。
如今有了条件，可一定要好生庆祝。
说来也巧，江汝月是五月初七生人，和小秋就差了两天。
这是难得的缘分，蓝锦当下就决定，生日蜡烛，要吹两次！
至于生日宴，刚好让新徒弟陪她一块掌勺，靠大宴验收教徒成果。
正日子很快就到了。大家伙团团坐满了两大张圆桌，中心摆的那道菜是八宝葫芦鸭。
鸭皮金黄油亮的，“倒像个搁在多宝阁上的琥珀摆件！”无忧无虑的云江望直拍大腿。
她今日又是骑马来的，还一路带着小同窗岳素秋。沾了小同窗贺生的光，叫她吃上这般好宴！
小秋春风得意，小脸叫马背上的风吹得粉扑扑的。她和阿姐一同执刀，去切那盘八宝葫芦鸭。
脆壳泛着光泽，外皮紧致光滑。划开的那一瞬，香气刹那爆发，像是把田野上所有的新稻烹煮在一锅。
醇厚的肉香带着一丝香甜的气息，绕着人的鼻尖打转。
云江望不住拍手：“妙啊！真妙！蓝姐姐不愧是饮食天才，这个葫芦鸭形似其名，娇俏可爱，好想叫个个鸭子都长成这样！”
她迫不及待地挖一勺凑到嘴边，糯米粒粒分明，每一颗都是浅褐色，浸裹着一层润泽的鸭肉脂肪。
送进嘴里，只觉脆嫩的笋尖咯吱咯吱地被咬开。
咸鲜十足的，是干贝和火腿，彷佛静静的白桦林中陡然扑簌簌地飞出的几只黄莺一样出挑。
青苗婶子叫嚷开了：“这个艮艮的又是什么？香醇，像肉，又不是肉！”
“咬起来特别香的是猪肉和鸭胗，不是肉的就是香菇。娘你连这个也猜不出来，白吃了这么多独食。”大丫狼吞虎咽。
“你这馋丫！就你会吃！”
“大丫说得不错，真是这三样，每一样是一宝。”江汝月笑眯眯的，这内馅好些都是她独立调味的。
肉香四溢有肉香四溢的妙处，小秋最爱绵软甘甜的薏仁米，还有芡实，在荤香中自带一种意趣。
萧仁禹扯下一片软烂的鸭肉，盖在八宝馅上。外皮酥香脆口，肉质软嫩不柴，一入口就鲜味四溢，出乎意料，活像融化在了口中。
糯米的甜润巧妙地把这些交织到一起，浓郁和清淡恰到好处相互搭配，各种风味在口中争先恐后，一浪高过一浪。
真不愧是他看中的厨子！萧仁禹特别得意。
不管是萧国公府，还是翰林院，那群人都吃不着，嘻嘻。
除却调味，塑形也见功底。这鸭子是整只脱骨的，不能吃的地方已经被精细地去了干净，偏偏外皮还是完整的，束成个葫芦样。
“两个圆咕隆咚的球拼在一起，好生可爱。我可算懂了，为何我阿奶这么喜欢葫芦，说着什么福禄双全的。若葫芦都是蓝姐姐家这样的，我也爱，爱得天天拿勺子去啃。”云江望果真拿着勺子绕着啃。
蓝锦就知道她们是这个反应，又笑着端来一份孩子最爱的炸茄盒与炸藕盒。
连大孩童妙清师太也垂涎欲滴，那冒着热气、金黄焦亮的茄盒藕盒一端上桌，她就立即搛起一片又一片往嘴里送。
落苏（茄子）裹了薄薄一层调过味的面糊，经了几重炸制，外酥里软。
拿牙齿破开这层小小的盔甲，就见着了一圈油亮的紫色外皮。
这菜要趁热吃，落苏肉吸饱了肉馅的鲜香，汁水丰饶，香糯中还透着一股食材本身的甜味。
藕盒又是另一番滋味，藕块的孔洞拦不住饱满的肉馅，空隙都叫肉末填得满当当，炸得干香焦脆。
轻薄酥脆的面衣，一咬就“咔嚓”作响。藕块爽脆，那股韧感又在唇齿间依依不舍。
藕香清甜，肉馅细腻，咸香油润，直叫人不顾滚烫，嘶哈着嘴巴也要吞进肚里。
因是炸货，蓝锦配了蘸料，一点香醋，一道只香不辣的辣椒面，还有一道小秋点名要的番茄酱。
不管蘸哪一种配料，都能叫原本就足够诱人的炸货再添几层风味，滋味在舌尖萦绕，经久不散。
就连霍鸿飞和明翊都是一口接一口，全然摆不起夫子架子。吃得停不下来，留恋着唇齿间那股独特的香酥气。
若说在座的谁最投入，仍属萧仁禹。他越吃越觉得心里不是滋味，如何他家小厨房这么不争气！
蓝小娘子家的鸭肉香嫩罢了，这是大菜，可落苏和莲藕，人家也能做出花头！
人比人，气死人。若萧国公府的小厨房能有蓝小娘子一半的功力，他至于每天遣甲一他们，跑万年县买蓝记的吃食吗？
就算是轻功卓绝，也不是这个用法。
作者有话说：
无
第27章
“你起开, 这是师父让我看的灶头。”筷子一挤江汝月，蛮横地欺负资历不如自己的人。
江汝月不与他分说，神色平静地抱着一筐豆角去外院了。
“嘁, 她傲个什么劲。扮可怜得了师祖的青眼, 连生辰宴都能借光，骨子里还是头上插标自卖自身的下人奴仆。”
“你少说两句吧。”桌子洗着猪肠, 筷子一向不愿干这些事, 都抛给他。
“切，马屁精。”
万年县的日头一天辣过一天, 蓝锦在想法子调动客人们的食欲。
有什么比冰更刺激夏日的脾胃？
她刚动了念, 便听见走街串巷的锣鼓告示：万年县“百味宴”烹饪大赛, 欢迎报名，魁首奖励满窖净冰！
“汝月, 汝月, 你来看下柜台, 我去报名百味宴！”蓝锦一边解围裙, 一边冲后院嚷嚷。
“来了师父，你尽管去。”江汝月利落地擦干净手，匆匆奔过来。
路过灶间，筷子又是一个白眼，口中不屑：“嘁！又一个马屁精。”
桌子瞥他一眼，慢吞吞地抱着盆, 挪去了后院井边。
百味宴停办了许久，得亏新上任的卢县令额外赞助了大赛。他还添了一条规则, 诚邀魁首承办他家千金的周岁宴。
届时达官显贵往来不息，绝对是食店扬名的好机会。
故而万年县的大酒楼小食店，但凡有个铺面的, 都踊跃报名了百味宴，使出浑身解数，势要夺下魁首。
“添一道桂花糯米藕。”蓝锦带着徒弟们整理参赛用的食单子。
“师祖，听说，如意楼也要参加，他们家的厨子，数量比我们家的客人都多。”筷子偷眼看蓝锦。
蓝锦头也不抬：“所以呢？”
李厨子给了筷子一个暴栗，他缩了缩头。
大赛要求各家出两个厨子，一人做主菜，一人做点心。
蓝锦清清嗓子：“我自然要去参加，关于另一位厨子，我有话要说。”
李厨子还没有什么表情，筷子就不停地拱自己师父，挤眉弄眼。
蓝锦却道：“我知道，说到比赛，有经验、了解本地口味的厨子，肯定能得到好成绩。不过，人们都是喜新厌旧的，新鲜味道也未必没有刺激性。”
她慢慢扫视店中的众人：“百味宴许久不办了，这是一次难得的机会。这次不把握住，下次又不知是几时了。大家怎么想？”
众人议论纷纷。江汝月只道：“我自然也想去，不过，李大哥更擅长。我听师父的安排。”
李厨子倒没表态。
蓝锦看向李厨子：“李大厨往年参加过百味宴大赛，我知道，这回让你去，你也是驾轻就熟的。但是，汝月没有过站在台前的时机。”
“所以，这一回百味宴，我想让她去挑战一下，她或许不是夺冠的最优人选，但她是最需要这个机会的人。”
“没有经验的厨子，同样也不受成规束缚，也能给大赛带来一些新鲜刺激。”
李厨子只管呵呵笑：“我是都可以的，又不是没去过。再者说了，赢了的奖励，还不是全店一起用啊！”
江汝月也道：“多谢师父信任我，我一定勤加练习！”
油灯如豆，蓝锦还在细细指点江汝月。
“我跟你说呀，蛋炒饭是最能体现厨师基本功的了。非得要用隔夜的米。你从前不常有机会侍弄白米，兴许不知，黏糊米饭刚进锅里，被水汽抱着，才没办法和蛋融在一起。”
“那种先把蛋煎熟、凝固得硬硬的做法，哪怕再给捣得尽碎，也是不行的。”
“非得要把米饭煸炒得干干的，再把蛋液往里一倒，直叫它每一粒米上都包裹上了金银蛋。”
“或是还有一种方法，先把一半的蛋液倒进隔夜米里，搅得糊涂涂一片。另一半鸡蛋倒进锅里炒香，再把蛋液米饭一股脑下锅去炒，嘶，那香味。”
“这就是要对颠勺功夫掌握得熟练，我们便都练练。”
“其实油好，蛋好，饭好，我们还有自酿的好酱油，没有不好吃的。要有幸得了，我倒爱用牛油来炒，牛脂肪本身就一股奶香。”
“要是嫌不鲜美，那就网几只活蹦乱跳的虾，挖了虾膏，虾壳煸出虾油，掺在其中，保管让人拍案叫绝。”
“炒好了，搁在竹筒子里，金的金，绿的绿。吸油，又带了植物的清香。”
“炒饭最好是雨后来炒，那时山里新长了各种蘑菇，鲜灵灵的，最提蛋鲜”
江汝月认真地听着。她的味觉很是敏感，对食材的搭配也有自己的理解，是很有天分的女娘。
“你们听说了吗？如意楼的参赛厨子，都是几十年的老师傅了。据说，还走过商，天南海北的饭食都会做！”
筷子是蓝记饮食店的耳报神，快人快语。
“还是咱们这好啊，一年都没做到的学徒都能去亮亮相。”
蓝锦微微一笑，向江汝月递去一个安抚的眼神。
“天南海北的饭食，也是万变不离其宗，更重要的是先不去想结果，尽全力就好。”
天南海北，谁能跟她比天南海北？
**
夏日的晚风怡人，驱散一天的热闷。萧国公府花园的小亭子里，萧仁禹和一个烂醉的酒鬼对坐。
“二弟，哥哥我啊，又要去北境了你整日不是上值，就是往外跑，也不知来关怀你自家哥哥。”
萧仁禹不为所动，只把大哥手里的荷叶饼抽回来。
他特地寻得好牛肉，托蓝小娘子做的牛肉末炒豇豆。
咸香入味，叫暄软洁白的荷叶饼一夹，汁水把饼染了色也沁了味，能一口气吃半盘子。
这他还不满足？真是身在福中不知福。
萧仁肃不过借醉装疯，和自家冷面弟弟撒一撒娇。
说来也怪，自从自己把他扔到深山里特训之后，自家弟弟的气质好像有了那么一丝变化。
时刻完美的高冷假面裂了一道浅缝，倒像是透出一种冤种气质。
原先是他见过最挑食的公子哥。现在天天抱着饭碗不放，吃着外头不知道从哪里弄来的饭菜，那叫一个津津有味。
照他这么个吃法，还能保住天都第一贵公子的称号吗？
待他长成个胖皮球，看哪家姑娘还肯当他是春闺梦里人。
“你不吃了？”萧仁禹知道他没醉，冷冷打断他的思绪。
“啊，我吃，我吃！”萧仁肃一阵风卷残云，几个荷叶夹饼下肚。
“嚯，怪不得你整日吃，跟要上食的猪猡似的，这小饼真好吃。这牛肉末，跟豆角粒是绝配！”
萧仁禹立刻把手中的饼全塞进嘴里。
果然，他大哥也下手跟他抢夺起来。
“肉丝嫩，汁子都牢牢裹着，挑得一点筋膜也没有。软，弹，又香。难怪你要发胖！”
萧仁禹呛了一下：“我几时发胖？”
他大哥睨他一眼：“这还不胖，再吃下去，你生生胖出一个小妹的重量。”
“谁在背后说人长短？好哇，你们在这里吃独食，不叫我！”
萧清珩挽了一个剑花，把佩剑收入鞘，迈着四方步子走过来。
“小妹，你又这般张扬，当心母亲抽你鞭子！”
萧清珩下巴一扬，眼神威吓：“你不说，谁人知道？”
她又转过头来巴巴地扯萧仁禹的衣袍：“求你，二哥，千万别说！”
萧仁禹面不改色：“三张。”
“五张！我给你五张！”萧清珩把手一撒，瞬间变脸。石拓碑帖是什么好东西，也就她二哥当个宝。
“再要两个你新得来的猫儿塑。”
“二哥！你发病了吗？怎么来跟我抢这些小玩意，你要了能做什么？不给，我那是一套的。”
“那我就要一套。”
“你！”
萧仁禹眼刀子唰刷飞，用鼻孔看人。
“好！我给你，都给你还不成吗？”
她二哥那可是个不能招惹的狠人，狠起来连自己都不放在眼里。他是真敢告诉母亲。
想当初，母亲要家里人全改习文，大哥抵死不依，二哥二话不说就弃了自小修习的武艺。
刀枪剑戟全都束之高阁，只当从未涉猎武学。
短短几年，先中解元，再中探花，大红簪花打马游街，羡煞多少簪缨世家。
又得圣上金口盛誉，钦点翰林院编修。
从头发丝到脚趾头，都透出一股文人的迂腐气，最配他一身好皮囊下的臭石头性子。
当然，落在旁人眼中，那可能就是清贵文臣气。
“你就得意吧！伪君子，早晚有能治你的人！”萧清珩看他哪哪都不顺眼。
萧仁禹好整以暇，不慌不忙地咀嚼着抢下的小饼。
眼神在萧仁禹的嘴边，和那盘吃了一半的荷叶夹饼中走了几个来回，萧清珩莫名其妙地咽了下口水。
什么玩意，怪香的。
“你也有今天，抱着一盘黑漆漆的物什吃得喷香，什么粗糙东西，也值得这般。”
“得叫外头的小娘子都来瞧瞧，看谁还当你是清贵公子哥儿，还跟自己小妹抢玩具！”
萧仁禹把她夹起的那块荷叶饼收了回去。
“什么好东西，我还不稀得吃呢，略略略。”
萧清珩的舌头还没吐完，萧仁禹便干脆地起身：“不吃正好。”
竟是抱着盘子走人了。
这就生气了，真玩不起。
作者有话说：
无
第28章
“师父小心, 别被挤着了。”李厨子排开众人。
蓝锦第一次来万年县的金莲池。
夏日里难得有浓荫遮蔽，池中碧荷摇曳，粉白荷花亭亭玉立, 连水面上吹来的风都带了几丝凉意和香气。
若不是有这么多人乌泱泱挤着, 此时该十分惬意。
城里但凡有个名头的酒楼食店都蜂拥而至，聚集在终于复开了的百味宴。
“从未见过金莲池有这么多人。”安琴往日随前主家来这里消过暑, 但她并未来过百味宴。
“安小娘子不知道, 这百味宴可是难得一遇的盛事。不仅有老餮参与菜色评定，城中百姓也能一饱口福, 参与评选。加之许久都没办了, 大家伙都期盼着呐。”
李厨子熟门熟路, 带着蓝锦一行人挤开人群，来到参赛人员的候场区。
“哎, 老康头, 还有河边的棚子没有？”
“有！你们来得早, 喏, 签子在这，快去占着吧。”
参赛的铺子一人领了一支写了数字的花签，寻了对应的凉棚进去。食材虽是各家自备，但棚中灶具厨具一应俱全。
竟是现搭了一个个小厨房出来，怪不得百味宴许久不办，实在是兴师动众, 耗费不菲。
“隆！隆！”随着几声震天响的鼓声，百味宴大赛正式拉开帷幕。
“砰！”一个杂役敲响了手中的锣鼓, 吸引大家的主意，大声宣布比赛规则。
“凡报名百味宴者，每家派出两人参赛。考题为一菜一点, 每人负责一样。时辰一到，即送到此处，接受五位名士品评。再结合万年县乡邻的意见，最后揭晓结果。”
每家凉棚都有小厮监看，报了名申请出战的厨子，在他们那里领了红丝带扎于额间，以示区分。
李厨子不打算上灶，为了避嫌，只在一旁殷切地陪着。
小秋还扯着他翻花绳，安琴在帮蓝锦烫碗碟，没功夫搭理她。
“师父莫慌，总也要费上一天的光景，咱们慢慢来就是了。”
李厨子满手红花绳，呵呵直笑。
李厨子的那些徒弟们都没来，一半是因为留守家中看店，一半是觉得没意思。
师父性情大变，不像从前那样还钻营赚钱的事，整天就只围着蓝锦打转，“师父”长“师父”短，浑不像个正经厨子。
还有那个师祖，到底是女子，只偏宠她的女徒弟。早晚会吃到苦头。
看这回不输才怪，根本没必要去现场受人羞辱。
江汝月紧张得手也发抖，蓝锦只握住她轻轻用力，她莫名地稳了下来。
约定好了，蓝锦做主菜，江汝月做小点。小点先出，主菜后赛。
蓝锦带着她走到灶台前，人在一旁守着，眼含鼓励。
江汝月深呼吸一口气，回忆着蓝锦的教导，手下有条不紊。
马蹄粉和水磨米粉放入小盏中，蒸得半定型。玫瑰花瓣以蜜粘连，捏成梅花的样子，放入小盏里。
茶叶磨成的粉，拿小筛子抖成竹节，小心地覆盖上粉浆。
另用紫薯泥、干桂花、咸蛋黄、牛乳，调成各种各样的形状，以粉浆封口，再次上锅蒸。
江汝月攥着手盯火候。调了味的米浆必须要在某一个瞬间达到最佳状态，变成晶莹剔透、轻轻抖动的灯盏糕，好让里头封存的景象显露人前。
这道菜换了旁人做不出来。还是蓝锦发现江汝月的刺绣功底。
厨房的种种食材，对于她这个徒弟来说，就像刺绣的细线，一纵一横之间有无尽可能。
她就像一个胸有成竹的画师，看到食材，便能想象到如何搭配。把它们变成栩栩如生的样貌，拟形且拟态。
蓝锦对于调味和食材特性的经验，与她完美结合。
做好的灯盏糕摆在一个大白瓷盘里。蓝锦完全掌握了上菜的精髓——无论什么菜，干干净净地放在白盘子里，视觉效果都会加倍。
近乎透明的莹润小糕，若隐若现地透着其间的花瓣枝叶，每一盏中样子各不相同，拼在一起，就是一幅完整的梅兰竹菊图。
这道小点，兼顾了色、香、味，处处透着用心。蓝锦递来帕子，让江汝月把盘子上的汁水擦干净，这道摆盘堪比法餐厅甜点的菜就做成了。
江汝月在托盘上放上一只小灯笼，灯影衬托之下，灯盏糕的枝枝杈杈，投射在盘中，错落有致，更添意境。
“嘶——这是什么，没见过啊。”
“听说蓝记让个学徒参赛，现在一看还真是野路子，哪家菜谱上有这种菜？当是闺阁做绣活，样子货。”
“蓝记这是不想赢吧？”
“看样子，就是来凑数的。”
一个出身西南的厨子小声嗫嚅：“这是灯盏糕，你们没吃过罢了。”
江汝月走得稳稳的，并不在乎身边议论纷纷。这道菜已经达到了她心中的标准，她便不再惧人言。
此刻已过了做菜时辰，人人都匆匆往看台前挤。
江汝月稳住自己的托盘，也不争先。好在师父有先见之明，灯盏糕底子圆，她雕了萝卜底座，每盏一个。
人群一窝蜂去抢四位胡须花白的老者，剩下一位老夫人却少有人问津。江汝月与她四目相对，看到她慈祥含笑的双眸，清澈灵透，便把托盘放到对方面前。
“蓝记真是放弃夺魁了，竟然敢去连老夫人门前弄斧。”
“人家可是天都来的，吃过的好东西比咱们吃过的饭都多，蓝记可真是不自量力。”
连松琦却笑得和蔼，微微一看江汝月奉上的盘子，讶异地挑了下眉。
她搛起梅花图中的一朵，轻咬一口，细细咀嚼：“竟不是梅？”
“是玫瑰，蜜渍玫瑰。”
“不错，梅花虽清香怡人，入菜却不如你这个。”
连松琦嘴角扬起，又搛起一块青竹图，尝过之后，笑了出来：“也不是竹，竟是茶。”
江汝月也笑：“若要吃竹，只能把竹筒笋子饭塞进去了，却又不拟形。”
“茶很好，很合竹的气韵。”
“你是哪家的孩子，可曾去过西南？竟做得出灯盏糕。”
“老夫人，我是蓝记的厨子，未曾去过西南。灯盏糕，是我师父教我的。”
连松琦冲她招招手，示意她来自己身边，拉着她得手说：“她教得好，你学得也灵透。我幼时随父征战西南，赶了许久的路，到了一个小村，那时吃的这灯盏糕。”
“你做得和它们不一样。虽然糕体同样透明，你这个却有滋味。内里的花样更是特别，打眼一瞧就下了苦功。”
“是我师父见识不凡，老夫人见了她，便知道她极有才华。”
连松琦笑容更大：“我信她有见识。”
一向以严苛挑剔著称的连松琦，竟和一个年轻厨子拉上了家常。
闲着的大厨们，和其他四位名士，都悄悄把目光往这瞟。
连松琦拍拍江汝月的手，示意她将菜递给下一位品鉴。自己却不动如山，嘴角含笑，似是在回味刚才的熟悉小点。
江汝月顺顺当当地走完一圈，在众人的议论声中，回到了蓝记的凉棚，大家便围了上来。
“你觉得如何？”蓝锦笑问道。
江汝月点点头：“还不错。”
几人聚在前门，都没发现，自家的凉棚后蹿过了一个黑影。
此时已是正午时分，四处都是走动的人群。他们正在为到场的参赛者，和参与品鉴的万年县民众们，奉上午食。
蓝锦打开一看，一荤一素一汤，搭配得甚为合宜。怪道百味宴多年不办，光是午间的饭食，便是一大笔支出呀。
卢县令可真是有钱！
几人用罢午食，急促的锣鼓声再度响起，蓝锦扎上参赛用的红巾子，向监看的小厮点一点头，示意计时开始。
她打算做一道荟集山河精华的小锅米线。有猪骨、有跑山鸡、有羊油、有鱼。
这是一道耗时的菜色，时间不等人。猪骨仔细收拾去除腥气，焯了水，放入香料，炖上汤。再把羊肚菌和黑鸡枞清洗干净，泡上水。
时间已过了小半，蓝锦急急地去摸食蓝里的土鸡，打算做鸡丝浇头。
“啊！嘶——”
“怎么了怎么了？”
“师父！”
一旁嗑瓜子的安琴和小秋，闲坐的江汝月和李厨子，瞬间围拢了过来。
嘶——蓝锦的食指，叫一根长长的银针捅了个对穿！
“快去看大夫！有没有大夫？这得多疼啊。”安琴小心地托高蓝锦的手，眼睛不忍去看她的伤口。
小秋攥着阿姐的裙角，嘴巴一瘪，都要哭出来了。又竭力忍住，不叫阿姐分神。
“哎，我的菜——”
“你还做菜！李厨子，叫李厨子去做。”
李厨子也急得团团转：“我是能做，可是，百味宴一向是报了名的厨子才能参与，没有中途换人的规矩。一叫逮着，那便是作弊，不仅取消结果，参赛的店铺要禁赛三回的。”
安琴急得汗珠子都掉下来了：“取消就取消，百味宴算什么？还不快走，你的手还要不要了！得现在就去看大夫。”
蓝锦不甘心：“怪我心思都在锅里，竟连银针都忽略了去汝月，你来做，无论做什么都好！”
江汝月正在六神无主，她想请缨，可是她只学过做点心啊！
安琴没给她犹豫的时间，半托半抱，搂着蓝锦出了凉棚。
作者有话说：
无
第29章
甲一蹲在外间树上, 他们身份敏感，没有去过百味宴的验身。
这里地势高，寻思远远地暗中守着也是一样的。
赛事停止的锣鼓还未敲响, 竟看见蓝小娘子叫人托着手一脸焦急地送出来。他就知道, 完了！
甲一赶紧驾来马车，不顾蓝锦等人诧异的眼神, 把她们送到了二公子的别院, 乙一已经请来了大夫。
“小娘子忍着点。”害人精心思歹毒，银针上竟淬了毒。还好大夫拔针快, 也认出了所用何物, 迅速敷上了对症的药。
直到此刻, 蓝锦才觉得指尖痛觉回转，之前一直木木的。
十指连心, 她忍不住窝在琴姐姐怀里嗷嗷叫唤, 半是撒娇半是发泄。
“可怜的锦娘。”安琴爱惜地把蓝锦鬓间的湿发挑到耳后, 接过小秋手里的帕子, 为她拭面。
“此人心思歹毒，针上用了大量麻痹之物，若非及时取出，对症下药，恐怕小娘子的这只手，便僵直无感了。”
那便是伤害神经的药物, 可恶啊，是谁这么看得起她, 竟给她这种待遇。
受此无妄之灾，蓝锦满腹委屈，在安琴的怀里哼唧不停, 连小秋也摸着她的小脑袋，给阿姐梳头辫发髻。
“蓝娘子如今怎么样了？”
哭得梨花带雨、发髻散乱的蓝小娘子一抬起头，看到的便是满脸急切、清贵面具碎了一地的萧二公子。
萧仁禹看见蓝锦潮红的面色和水汪汪的眼睛，神色一怔，旋即正色道：“你放心，雁过留痕，我定能替你找出始作俑者。”
丙一是几人中轻功最好的，在家中仅次于二公子。
在看见蓝锦中途退赛的时候，便立即动身，赶回天都，几乎是叫二公子拎着脖子飞速揪了就走。
二公子揪到一半，似乎才想起他不需要丙一，信手一抛，自己动身赶了过来。
丙一努力赶上，正在门口犯晕，几个领了调查任务的兄弟就无情地把他拎走了。
蓝锦鼓鼓腮：“你还不是为了我早日养好手，给挑嘴的萧二公子做饭。”
萧仁禹默了一瞬：“我也会做饭。”
蓝锦不屑道：“你不会愿意吃的。”
萧仁禹是不愿意吃，他把寡淡无味的米粥连锅端给了蓝锦。
“呸呸呸，我是伤了手，又不是伤了胃。做什么要喝这种东西！”
“伤了手也是病号，老大夫让的。”
蓝锦跟这些古人说不来。生病生病，那就是身体在打仗，打仗不需要弹药怎么行？
那得是蛋白质、维生素和碳水搭配着来，尤其是蛋白质！她要吃肉！
这个时代的人可不这样想。没叫她清清爽爽地饿上几顿，“什么病都好了”，那就算她的大幸了！
还是琴姐姐懂她。安琴煮了几个鸡蛋，剥好了，拿青瓷碗装了，递给她。
蓝锦满意地接过，几口一个，觉得心情都变好了。
“琴姐姐，我要吃鱼，还要吃肉。要大块的肉，不能是肉丝、肉片、肉末，得是排骨、坛子肉、狮子头！”
“好，好。不过，还是先别吃太油腻的。我去买了豆子，给你做甜豆花，咸鸡汁豆腐脑，好不好？其他的，我做的也不好吃嘛，得等汝月和李厨子来。”
安琴挤走了萧仁禹，坐在床边，给蓝锦扯正衣领。
小秋像一个小石狮子，趴在蓝锦的脚边守着不动。“阿姐吃狮子头，吃了狮子头，病就好得快！”
蓝锦和安琴相视一笑，这是蓝锦哄她吃饭的话。
小秋夜间贪凉踢被子，伤风受罪，嘴巴没味道不愿吃饭。清汤瘦肉丸子，有肉又不油腻，是蓝锦专门做的宝宝餐。
蓝锦哄着她，这是狮子头，吃了像狮子一样有力气，病好得快。
小秋皱着小脸，真个儿依言硬吃下了。
萧仁禹看着姐妹三人嬉闹，说着熟悉的典故，自己竟像插不进去一般。
一时有些失落，只专心研究米粥锅上的纹样。
好罢，这粥，他也不愿喝。什么老大夫，净出一些馊主意！
“好，等汝月姐姐她们回来，就能做狮子头了！”
“也不知汝月怎么样了，第二道主菜，是做得了还是没做得？”
“砰！”时辰到了，该上菜了。
幕帘拉开，各家大厨们鱼贯而出，其中尤以如意楼的主仆笑得最为得意。
果然不出他们所料，蓝记的棚子里，只有一名扎着红巾子的大厨，仍是上午做点心的那位。
听说她才来不过几月，只怕锅碗瓢盆都没认全。做出那道全场瞩目的点心，是他们轻敌大意了。
可叫一个投机取巧、靠闺中女儿心思行走的点心师傅，去做一道参赛用的主菜，那便是大大的不可能了。
其他家的菜色，他们都心知肚明。万年县里混了这么多年头，谁不知道谁啊？
不过就是那几样招牌套路，品评的人没评腻，他们猜都要猜腻了。
如意楼做的，仍然是一道茉莉熏鱼。年年都做，今年特地换了稻花鱼。
鱼脊背一抹金黄，是他们花大价钱从南方运过来的。保准叫万年县的人眼前一亮。
除了天香楼，从没哪家胜过他们，连邈晴庵主人都在雅舍小报上盛赞过如意楼的茉莉熏鱼。
现下天香楼又作茧自缚，倒了！
嘿，这不是理该让他们如意楼一手遮天了吗？
旁人都端着一个盘子，蓝记的江汝月，托盘上倒放着两个。
连松琦率先打开江汝月的两道菜，一只金黄油润的鸡，姜香四溢。
一碗洁白如玉的点心，似是牛乳做的，嫩滑无瑕。
“还真是点心师傅，上午做点心倒还罢了，主菜也拿点心来敷衍。”
“等着瞧吧，她就算是做出花来，点心还能胜过主菜？再说，那也不算道菜嘛！”
江汝月不与众人分辩，自己上前一步，拿着青花瓷勺，大剌剌地往碗中一放。
众目睽睽之下，勺子竟然浮在点心之上，立住了！
连松琦来了兴致：“这是什么菜色？”
“回老夫人，是姜撞奶。”
“为何要用这个，应主菜的考题？”
“我本是负责点心的厨子，只因师父被食材上藏着的银针刺伤，这才顶上。师父未曾教过我做主菜，这道白切鸡，是师父教我做姜撞奶时，顺手做的，可以把用不上的姜蓉做成蘸料。”
坦诚老实的江汝月，把连松琦逗得一笑。
她说的全是实在话。蓝锦走了，江汝月竭力忘掉慌张，回忆师父教给自己的菜色，有什么能当作主菜。
那日庄子上送来了好牛乳，蓝锦一时兴起，滤出一个蛋清，蛋黄不要，搅得散散的。
将小黄姜细细地研磨成蓉，拿白纱巾子往干净碗中拧出浅浅一层姜汁。
又把牛乳和白糖一起倒进锅里，不停地搅拌，直至温热。
一半高高地倒进姜汁碗里，盖着静待凝固。
另一半先在碗中降温，做第一层奶皮。再小心地倒出奶皮下的牛奶，把皮子留在碗底。
倒出去的牛奶加入蛋清，搅拌融合，过筛除泡，再放回碗里，盖上盖子放进蒸笼里去蒸。
剩下的姜蓉扔了可惜，蓝锦就烧了一大锅水，放上葱姜，夹着一只收拾干净的走地鸡，搁进去烫皮。
夹着整鸡三起三落，再焖进锅里加盖小火炖煮。一会儿功夫，金黄的鸡油浮在表面，浓郁的鸡香味充斥灶间。
蓝锦手上功夫漂亮，又着意指点江汝月，特地将白切鸡斩得齐整干净，摆盘精心。
蘸料里搁了香葱、姜蓉、香醋，还烧了热油泼上去。
白嫩的鸡肉火候得当，原始的鸡香味竟带着一丝甜美。蘸着姜醋吃，按师父的话说，不输大闸蟹。
江汝月最爱师父做的双皮奶，表面有一层，待吃到下面还有一层。奶味浓郁，口感爽滑，双层奶皮绞住唇舌。
可惜她还没完全掌握，是否做出奶皮不敢打保票。加之上午做点心时，剩下的牛乳也不多。
她便扬长避短，只做了姜撞奶配上。
连松琦吃了一天的甜腻油荤之物，各家厨子尽显神通，无一不是重油重盐。
虽是家里人都拦着她不让吃的东西——这也就是为什么她硬要来参加百味宴，可以尽情吃“有害身体”的美味——但这时身体反应占了上风，她确实有些吃不消了。
江汝月的这道佐餐小点深得她心。姜汁蛋白酶和牛乳中充足的蛋白质反应彻底，现下已经凝成固体，生生可爱。
她舀起一勺来放入口中，甜甜的，香香的，倏地一下就化成了水，只留浓郁的香气。
小黄姜汁有种温柔的刺激性，恰到好处地激出牛乳的奶香，盈润满口。
甜香惑人，一碗很快见了底。每咽下一口，都一直暖到胃里。
连松琦只觉腹中很是熨帖，再夹起一块白切鸡，清淡弹牙，爽口鲜甜。
“不错，不错。”她主动让人把蓝记的食盘往前递，“你们尝尝，清淡不失野趣，倒是极风雅，正合了大雅至简的韵味。”
一位胡子花白的老者依言夹起一块鸡肉，细细咀嚼，眉头耸动。
他才尝过如意楼的茉莉熏鱼，大荤之物增添花香，解了油腻，又赋予市井之物一丝文人气，正赞不绝口。
作者有话说：
无
第30章
“咦, 白切鸡这样简单，怎么有人用这道菜应战？”
连松琦但笑不语。其他几名品评人都围将过来，看是什么菜色吸引了连老夫人的注意。
“爽滑弹嫩, 火候掌握得不错, 不知如何做的，鸡皮竟格外脆。”
“说穿了, 也不过是一道简单的煮鸡而已。什么技艺也显不出, 拿这道菜，蓝记未免太黔驴技穷了。”
底下的其他大厨也窃窃私语：“连老夫人明显看上了那道什么撞奶点心, 可也不能这样不公, 主菜也用点心取胜。”
有个西南来的厨子慢吞吞说道：“你刚刚还说, 点心不可能也胜过主菜。”
“嘿，你哪一家的？怎么还向着她说话。”
台上的品评人们, 明显也有持此想法的。先是满脸不屑地舀起一勺姜撞奶, 等到吃进口中, 脸色一变。
这牛乳软滑不腥, 从液体变作固体，竟全然变了一种味道。
待问得就是简单的姜与牛乳，他讶然道：“若是姜味牛乳，我可是打死都不愿喝的。可这姜撞奶，竟然是这般口感！”
话是这般是说，可他仍是不愿将签子投给蓝记：“点心虽好, 你该在上午的赛事中显露。主菜的色香味和厨艺功夫，如何能用此糊弄？”
连松琦却搛起一块鸡肉, 亮于人前：“诸位且看这白切鸡的色泽，金黄、白嫩，内里略透一道胭脂红。故而吃起来才嫩极、脆极, 这如何不算彰显火候功夫？”
她又单独夹起一块骨头：“斩面无渣，下刀利落，块块均等，腕力平稳，如何不算刀工？至于调味、香气，就不用我多说了吧。”
连松琦盯住一个置身事外的品评人，他躲在一旁，抱着自己那份白切鸡，风卷残云，吃得正香。
看见连老夫人注意到了自己，他只含混道：“好吃！比熏鱼都好！”
那道熏鱼，搁在他面前，还是满满一盘子，形成鲜明对比。——再好吃也架不住回回都吃，他吃厌了！
在场的名士说是一道品鉴，其实谁人不买连老夫人的面子。
当平民组的票选结果送过来的时候，场上的风向更是全然变了。
“得票最多的是蓝记饮食店。”
几位品评人共同商议，也都把票投给了蓝记。
几声锣鼓声响过，一个穿着红衣的杂役上台宣布：
“百味宴点心组魁首——蓝记饮食店，灯盏糕。百味宴主菜组魁首——蓝记饮食店，白切鸡姜撞奶套餐。”
但听得欢呼汹涌，在台下等消息的江汝月还未反应过来，旁边的李厨子就一个劲唤她：
“江小娘子！去高台领奖啊，还有绸花戴呐，跟状元郎身上的一样！”
江汝月头昏昏的，觉得一切都那么不真实。她叫人潮拱至台前，接过了魁首的红绸。眼前，全都是为她欢呼的人群。
不是横眉竖眼的远房长辈，不是上门催债的赌场打手，不是避而远之的街巷邻居
这一切，都是师父带给她的啊人人都不信她，唯有师父信。
“汝月，我说怎么着，你肯定成！给我瞧瞧这冰窖对牌，嘿，卢县令可真大方，还给个窖！”
蓝锦举着包裹得跟个粽子似的手，没事儿人似的拉自家徒弟到身边坐下。
“是师父教得好，我都是在模仿师父。”江汝月颇为动容。
“这说得哪儿话。练到三更的人不是你？一道菜反复调方子的不是你？在腕子绑沙袋切菜的不是你？活该你夺魁。”
“那也是知道师父曾经这样做，我学着罢了，不及师父的天赋一二。”
蓝锦正色道：“你肯学，肯下苦功，这如何不算一种天赋？你可别高兴得太早！我这手伤了，以后我再犯馋，可都得叫你劳累了！”
江汝月破涕为笑，忙不迭道：“是我应做的。”
蓝锦一拍她：“才不是你应做的！是我雇你的，我给你发钱，还分红的！”
李厨子也在旁边凑趣：“我看，我得拜江小娘子为师，改口叫师父为师祖了。师父手伤了，得当座菩萨，高高地供起来才对啊。”
蓝锦骂道：“你什么时候像汝月这样听话就好了。我何时答应做你师父？你趁早回去做县衙大厨，赚金疙瘩才好！”
李厨子挠挠头：“我不，还是留在这，给师父切墩。盼望沾染几分师父身上祖师爷赏的仙气儿。”
蓝锦扬了扬手：“但愿不是霉气。”
萧仁禹这时走过来：“是如意楼。”
这话没头没尾的，在场诸位都没听明白。蓝锦却懂了，自家食篮里的银针，是如意楼派人使的坏。
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万年县有了一桩时兴的潮流要赶，人人见面寒暄，都要问上一句：“你吃白切鸡配姜撞奶了吗？”
来人往往答上一句：“嗨！今儿对牌发完了，没赶上，我明儿再去！”
百味宴的明星效应不容小觑。蓝记夺魁的消息一经传出，万年县的百姓们个个抓耳挠腮，百味魁首的滋味，到底是什么样的？
听说连如意楼的茉莉熏鱼，号称百年秘方的，都叫它打败了。
蓝锦只管窝在柜台把玩她的小算盘，安琴在笑容满面地接待结账：“哎，您拿好对牌，廿二号，您前头大抵还有九桌人，先等上一盏茶的功夫，就差不离了。”
桌子俨然一个大堂经理：“客官这边请，这儿有瓜子柠檬水薄荷水，还有冰盆，您稍待！”
门口支起凉棚，等待区井然有序。来客只觉新奇：“从前哪里见过这等阵仗。”
“值！且等着吧。我昨儿等了一个时辰，好容易吃上的，我一吃，哎哟，我今儿还来！”
蓝锦手不便，脑子却没闲着。她不仅设置了排队章程和等位服务，还每日优化人员分工。
如今，蓝记饮食店的出餐速度越来越快，翻台率却只高不低。
小秋急匆匆赶进门，放下小书包。今日学堂有考试，结束得早。她身后还乌泱乌泱跟了一大群大尾巴。
“阿姐，我回来了！我们考完试了，好些同窗都跟我回来了，要吃咱家的姜撞奶和白切鸡。”
“阿姐好！”“阿姐好！”一群不比蓝锦小上多少的学子们争先恐后地打招呼。
开玩笑，这可是美食的神！没吃过小秋荷包里的点心肉脯吗？
蓝锦笑着迎上前去：“如今干等着，不知要到什么时辰了。先跟我到后院来吧，尝一尝别的。”
她说得清脆，等位区的人群都听到了。个个都在感受着冰盆的清凉，嗑着瓜子，倒也没人发出异议。
她招招手，凳子也跟了过来帮忙。蓝锦伤的是手，脑子却没伤。
自家小院的地窖也修好了，已是一个临时的储冰处。她指挥着凳子下去，端出早上做的一个个冰碗。
“哇——”
看着五颜六色的冰碗在桌面上一字排开，存竹书院的学子们俱叫出了声。
白中透黄的是雪梨冰碗，粉色的是蜜桃的，紫红色的是紫苏乌梅子的，碧绿的是香瓜青梅的，金灿灿的是桂花糯米元子，竟还有橘色的，里头是甜柿饼切作了丝！
学子们先向蓝锦致礼道谢，才一哄而上，挑了自己最感兴趣的口味，拿着小勺细细品尝。
“我这个好，凉丝丝的，咬起来又软又硬！”她拿到的是甜柿口味的。
“糯米元子好吃，最适合做冰碗了。阿姐，何不把每一碗都加上糯米元子，它配什么味道都好吃。”
蓝锦笑眯了眼，深以为然，这位小姑娘，是一个天然的奶茶小料届行家呀！
“小秋，给我尝尝你的！我这个酸溜溜的，口齿生津，我们分着吃，如何？”
小秋拿到的是冰镇雪梨汤，她从前爱咳嗽，阿姐便常给她煮甜甜的雪梨汤喝。其实不拘什么水果，糖便很有润喉的效果。
后来咳嗽好了，这个小零嘴的爱好仍留了下来。
“喏，给你尝我的，甜丝丝，还能治咳嗽的。”小秋含了一口紫苏乌梅子的，口水险些包不住。
“好吃！”不愧是她阿姐做的。
云江望不与旁人说话，她一碗接一碗地吃。人家吃一碗的功夫，她倒吃了三碗！
蜜桃的，里面还额外撒了花蜜。那股甜香复杂有致，好像她不再是马背上的云江望，倒做了花丛中的蜜蜂。
香瓜青梅的，清爽的甜香里带着一丝酸意，叫人欲罢不能，她一口气吃了两碗。
蓝锦也拿了一碗桂花糯米元子，一只手用小牙签叉着吃。
等到这群乌泱泱的学生们走的时候，每人手里还带走了一个冰碗。
如意楼的管事远远地看见了，眯着眼盯着她们手里的冰碗，手一挥，叫人去打听。
“主子，就是这个！”如意楼的仆役端来半碗冰镇紫苏乌梅，跑得呼哧带喘。身后还跟着满脸堆笑的筷子，蓝锦的便宜徒孙。
“管事大人，还有雪梨的，青梅香瓜的，桃子的，柿饼的，桂花的。她伤了手，挨个指挥我们做的，错不了！”
如意楼管事眼珠一转，噢，百味宴魁首所得的那窖冰，原来叫她们用在了此处。那县令大人的周岁宴
作者有话说：
无
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